Cook Tangyuan In Chinese New Year

由来

汤圆起源于中国宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品 [2]，即用黑芝麻、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。

介绍

一个盛行于华人界的美食及甜点，由于制作方便又美味，因此广为流传，是上元与冬至应景的一种食品，寓意团团圆圆。吴语称之为“汤团”、“圆子”；泉漳话（含台湾话）称之为“圆仔”、“米圆”；潮州话称之为“鸭母捻”、“圆”；兴化话称之为“丸囝”；马祖话称之为“汤丸”；福州话称之为“元宵丸”；客家语称之为“惜圆”、“粄圆”、“雪圆仔”、“圆粄仔”。

汤圆大多为糯米制成，也有少部分以黄米制成，内馅较为常见的有芝麻、枣子、水果及鲜肉、菜肉等；也有小而无馅者，唤“小圆子”，以吴地最为人识。汤圆内馅可甜馅或咸馅或是无馅，相对于元宵只能甜馅而言丰富许多。

煮法

解冻

冷冻的汤圆先放入水中浸泡 10 ～ 20 秒，去除表面冰霜和面粉

入水

锅中水底面起泡之后，先加一勺白糖，融化之后，将汤圆下水

搅拌

在煮过程中，需要用勺子不断轻轻推汤圆，防止粘锅，等水开之后，调小火，慢慢煮，

乘出

再煮开之后，可以加入少量冷水，煮开之后再放入汤圆慢煮，直至汤圆漂浮于水面